Choyofukumusume Omachi Junmai Ginjo

Choyofukumusume Omachi Junmai Ginjo utiliza Omachi, una de las variedades de arroz de sake cultivadas más antiguas de Japón, producida en la región de Okayama y alrededores. Iwasakishuzo en Yamaguchi elabora este junmai ginjo sin alcohol añadido, permitiendo que el carácter terroso y mineral distintivo del arroz Omachi se exprese a través de la fermentación a nivel ginjo. El Omachi es conocido por producir sakes con profundidad y una complejidad rústica en comparación con las variedades modernas más delicadas.