Choyofukumusume Namazake es un sake sin pasteurizar de Iwasakishuzo en Yamaguchi, embotellado fresco sin el tratamiento térmico al que se somete la mayoría de los sakes. Prescindir de la pasteurización preserva enzimas activas y un carácter vivo y ligeramente crudo que distingue al nama de las elaboraciones estándar. Este estilo requiere almacenamiento refrigerado y generalmente se consume joven para apreciar plenamente su frescura.
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