Entre el arroz cultivado sin pesticidas en cultivo local por contrato, solo se seleccionan los granos más grandes, de los cuales se utiliza únicamente el núcleo central. Este noble sake se fermenta a baja temperatura, luego se recogen las mejores gotas mediante prensado en bolsa y se añeja durante mucho tiempo a baja temperatura, desarrollando un sabor rico y redondeado.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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