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Description
Elaborado con agua ultrablanda extraída a 45 metros de profundidad bajo la cordillera Mikuni en Toki, Gifu, este daiginjo refleja el estilo limpio y cortante característico de la destilería. El bajísimo contenido mineral del agua y la meticulosa gestión de la temperatura del koji producen un sake refinado con aroma controlado y un final vivo y preciso.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Chigonoiwa Syuzo Co.,Ltd
Gifu
La cervecería 'Chigonoiwa' de la ciudad de Toki, prefectura de Gifu, es número uno en ventas regionales. El secreto de su sake fácil de beber radica en un agua ultrasuave de baja dureza. Elaborado según un método de fabricación no industrial, este sake despide un aroma delicado diseñado para complementar los platos. Su particularidad reside en el koji, preparado con un ritmo propio del sake, con un cultivo de hongos koji cuidado.
Est.1909
BrandChigonoiwa
Address2177-1 Toki -shi Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine