Yamada Nishiki, elaborado en un depósito dedicado para preservar su carácter varietal, forma la base de este junmai de Tottori. La filosofía de la cervecería de dejar que cada variedad de arroz se exprese plenamente da como resultado un sake bien equilibrado con mínimos sabores indeseados, apto tanto para beberse frío como caliente. El enfriamiento natural al aire del arroz cocido al vapor y el prensado en bolsa de tela reflejan un enfoque meticuloso y orientado a la calidad.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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