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Descripción
Tamasakae, cultivado en las prefecturas de Shiga y Tottori, proporciona la base de arroz para este junmai elaborado con el método kimoto. La fermentación kimoto añade una densidad estrecha y estratificada que lo distingue de la versión de fermentación rápida, con un proceso de maduración que suaviza el carácter firme del Tamasakae en un final de textura fina. El servicio caliente saca a la luz toda la profundidad de este sake orientado a la comida.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ohta Shuzojo Co.,Ltd
Tottori
El sake 'Bentenmusume' se elabora con diferentes variedades de arroz para sake (Powerful, Yamada Nishiki, Tamai, 5 millones de koku, Torihime), y para cada productor se indican en la etiqueta trasera el número de lote y el nombre del productor de arroz. La elaboración busca una fermentación robusta, un sake cuyo sabor no se deteriora incluso calentado a 50-70°C, con un aroma discreto y un sabor a arroz que se despliega plenamente. Se disfruta como sake caliente durante todo el año, con la misma sensación que el arroz recién cocido.
Fundada en1909
MarcaBentenmusume
Dirección1223-2 Wakasaka Wakasa Yatsuto Tottori
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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