La fermentación kimoto aporta una densidad adicional y una estructura finamente estratificada a este junmai a base de Goriki. El sabor rico y concentrado tiene un carácter vivo y limpio en el final, con una complejidad láctica natural procedente del método de elaboración tradicional. Servido caliente, la textura se vuelve sedosa y los sabores se amplían considerablemente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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