🍶
Description
Koibana, que significa flor de amor, es un Junmai de Nagasaki sin diluir pulido al 70%, presionado con palanca por Yoshidaya para una textura rica y aterciopelada con aroma de levadura floral.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yoshidaya Co.
Nagasaki
Yoshidaya fue fundada en Taisho 6 y celebró sus 100 años en 2017. Está ubicada en Ariya Town, en el sur de la península de Shimabara, famosa por sus aguas. Se utiliza el agua del pozo propio, donde brota el agua subterránea de Unzen. Hoy en día, prensamos el sake con la técnica tradicional del 'prensado en red'. También utilizamos levaduras florales extraídas de flores. La producción es de 90 koku, es una pequeña bodega, pero seguiremos afrontando numerosos retos con el espíritu del 'todo es posible'.
Est.1917
BrandBanshou
Address785 Yamakawa Ariya Minamishimahara Nagasaki
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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