Azumatoyokuni Honjozo Zen

Un honjozo elaborado con la misma técnica de fermentación a temperatura ultralow utilizada en toda la gama, que produce un sake equilibrado con un carácter vivo situado entre una acidez animada y un umami suave. La cervecería lo describe como un sake en el que ni el alcohol ni el grano dominan, con un final limpio sin excesos.