Edokaijou Junamai Ginjo Genshu All Edo

El sake más reciente de Tokyo Port Brewery, totalmente dedicado a Edo, es decir, Tokyo, en todos los aspectos relacionados con las materias primas y la fabricación. En Edo se redescubrió una levadura Yedo olvidada, transmitida durante generaciones. Este 'All EDO' se completó tras varios prototipos usando esa levadura. El arroz de Tokyo fue fermentado con el agua y la levadura de Tokyo, en esa misma tierra.