Aunque el arroz se pule tradicionalmente a un grado elevado, la producción con arroz Omachi de bajo pulido (82 %) comenzó en 2019 para explorar las posibilidades de este arroz apto para la elaboración de sake. A pesar de este bajo pulido, el resultado es un sake limpio y seco sin sabor harinoso, con un perfume delicado. Combina especialmente bien con platos de carne de sabores pronunciados y puede disfrutarse en una amplia gama de temperaturas.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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