La brasserie está establecida en Fujishiro no Sato a lo largo del Kumano Kaido, perpetuando el método tradicional Morizura, que valora el agua pura y las técnicas ancestrales. Es apreciada por sus maridajes con la cocina japonesa de las cuatro estaciones. En los últimos años, para satisfacer a los amantes del sake preocupados por la salud y la calidad, la brasserie ofrece una gama que va desde el Junmai Ginjo hasta el Junmai, pasando por las mejores cuvées ordinarias, para que incluso los iniciados puedan disfrutar de un sake excepcional.
