De la destilería
Situada en Hakui, prefectura de Ishikawa, la cervecería contempla la llanura de Ochi, el mejor granero de la península de Noto, y se beneficia de agua clara y un entorno natural generoso. Fundada en 1897 bajo el nombre de Cervecería Miso Sake, por el nombre del pueblo. En 2005, se lanzó la nueva marca Yuho. La cervecería aspira a un sake adecuado no solo para la cocina japonesa, sino también para una gran variedad de platos, aprovechando al máximo el koji, con acidez armoniosa, aroma elegante y discreto y maduración moderada. La cervecería trabaja con agricultores locales y también cultiva en contrato con agricultores de confianza fuera de la prefectura para obtener el arroz sake necesario. Con el objetivo de un 'sake poderoso y benevolente', la cervecería se compromete cada día con la elaboración para crear mesas llenas de sonrisas y conversaciones.
