Umenoyado

Umenoyado Brewery fue fundada en 1893 en la ciudad de Katsuragi, prefectura de Nara, donde un ciruelo centenario en el jardín de la cervecería, visitado por currucas, inspiró el nombre, que significa posada del ciruelo. La cervecería utiliza agua ultra-suave del sistema montañoso de Katsuragi, variedades de arroz de sake Yamada Nishiki y otras pulidas en promedio al 55 %, y aplica técnicas de elaboración del estilo sureño para lograr un sake delicado y de textura fina. Más allá del sake tradicional, Umenoyado también es ampliamente reconocida por sus vinos de ciruela de base junmai y la serie de licores Aragoshi, que han atraído fans tanto en los mercados nacionales como internacionales.