Tsurunoike

Tsurunoike fue el sake representativo de Kosaka Shuzo, fundada en 1913 en Akaiwa City, prefectura de Okayama, donde la destilería tomó su nombre de las grullas que históricamente descendían a beber de los numerosos embalses agrícolas de la región. La destilería utilizaba agua de pozo suave extraída de estratos montañosos estables y vaporeras de arroz de hierro tradicionales, produciendo un sake de cuerpo completo y ligeramente dulce adaptado al clima cálido y la cocina centrada en vegetales de la región. La destilería cerró en 2020, convirtiendo a Tsurunoike en una etiqueta descatalogada.