Shimabijin

Kitayama Shuzo fue establecida en 1919 en Ono City, prefectura de Hyogo, en el distrito de sake de Nada, cuando el cervecero de segunda generación se reconvirtió desde otro oficio a la producción de sake y nombró la marca según el carácter del área local. Shimabijin se apoya en el famoso agua Miyamizu de Nishimiya, considerada una de las grandes aguas de elaboración de Japón, y el arroz de la prefectura de Hyogo para producir sake descrito como más suave y aromático que el típico poderoso sake de hombres asociado con Nada. La gama está diseñada para acompañar tanto la cocina japonesa como la occidental y ha construido un seguimiento entre las bebedoras.