Matsuokina

Matsuokina es elaborado por Matsuo Shuzo, fundada en 1873 en Tosa Yamada, prefectura de Kochi, ahora en su séptima generación de propiedad familiar. La cervecería se enfoca en un estilo limpio y seco adecuado a la cultura culinaria de Tosa, utilizando levadura de la prefectura de Kochi, arroz de sake producido localmente y agua extraída del océano profundo frente a Muroto para algunas expresiones. Matsuokina se consume mayoritariamente dentro de la prefectura de Kochi, donde se aprecia como un sake de iniciados hecho para la mesa más que para los trofeos.