Kishinomatsu

Kishinomatsu es producido por Yamagishi Saketen en la ciudad de Minowa, prefectura de Nagano, una cervecería establecida entre 1830 y 1840 en el valle de Ina, a los pies de los Alpes Centrales. La marca utiliza arroz Miyamanishiki cultivado localmente y agua del acuífero de los Alpes Centrales, representando la tradición directa del sake de acompañamiento alimentario de la región de Shinshu. La gama incluye un honjozo estándar y sake de mesa, centrados en la cultura de consumo cotidiano de la cuenca de Ina.