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Description
Yamada Nishiki mit außergewöhnlichen 35 % Politur wird mittels yamahai-Fermentation gebraut und anschließend zur Entwicklung sanfter Komplexität gelagert in diesem junmai daiginjo von Zuikan in Hiroshima. Der erhöhte natürliche Milchsäure- und Aminosäuregehalt des yamahai verleiht dem Sake eine strukturierte Tiefe, die von der verlängerten Reifung profitiert. Das Label 'Yamahai 35' steht für die höchste Stufe der Zuikan-Linie und verbindet traditionelle Methode mit Premium-Politur.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
An der JR Fukushio-Linie gelegen, die die Stadt Fukuyama mit der Stadt Miyoshi verbindet und nahe an den Chugoku-Bergen liegt, verwendet die Brauerei das Arita-Quellwasser (mittel weiches Wasser), eines der besten Brauereiwässer der Präfektur. Sie wendet modernes Braumanagement in kleinen Mengen an und hält an traditionellen Fässern fest. Im Sinne der Philosophie 'sake brewing together with agriculture' begann sie 1983 mit der Zusammenarbeit mit pestizidreduzierten und biologischen landwirtschaftlichen Methoden für sake-Reis.
Est.1897
BrandZuikan
Address489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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