Zuikan Hagurewappa Yamadanishiki Togaimaisanjuppasentoseimai

Benannt nach 'Hagurewappa' (ein Straßenkind) und Yamada Nishiki mit 30 % Politur verfolgt dieser Sake von Zuikan in Hiroshima einen unkonventionellen Ansatz: Ein niedriges Politurniveau, das typischerweise ein Alltagsprodukt signalisiert, wird auf eine hochwertige Reissorte angewendet. Das fortlaufende Experimentieren der Zuikan-Linie mit Reissorte, Fermentationsmethode und Politurgrad spiegelt eine kleine Handwerksbrauerei wider, die ihre eigenen Grenzen auslotet. Spezifische Details zu Brauart und Geschmacksprofil sind nicht öffentlich bestätigt.