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Beschreibung
Die H28BY-Edition (Braujahr 2016) des Yamahai Junmai von Suwa Shuzo ist ein unverdünnter, unpasteurisierter (Namagenshu) Ausdruck aus Tama Sakae und Yamada Nishiki, poliert auf 70%. Die Yamahai-Brauweise erzeugt von Natur aus eine höhere Säure und eine tiefere Umami-Struktur; als Genshu bewahrt diese Edition die volle Konzentration und die lebendige Frische eines nicht erhitzten Sake.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionTottori
BrauereiSuwa Shuzo Co.,Ltd
ReisTama Sakae, Yamada Nishiki
Alkohol18%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
Die Brauerei befindet sich in Chizujuku, einer Poststation, in der die Feudalherren von Tottori auf ihren Reisen Station machten. Im 6. Jahr von Ansei gegründet, leitet sich der Name 'Suwa Izumi' vom Suwa-Schrein hinter dem Gebäude ab. Das Motto von Suwa Izumi lautet 'glücklicher Esstisch', und die Brauerei bietet Alkohol an, der gemeinsame Mahlzeiten bereichert.
Gegründet1859
MarkeSuwaizumi
Adresse451 Chizu Yatsuto Tottori
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