Yamahai Junmaishu Namagenshu Heiseinijuhachijozonendo

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🍶

Description

Die H28BY-Edition (Braujahr 2016) des Yamahai Junmai von Suwa Shuzo ist ein unverdünnter, unpasteurisierter (Namagenshu) Ausdruck aus Tama Sakae und Yamada Nishiki, poliert auf 70%. Die Yamahai-Brauweise erzeugt von Natur aus eine höhere Säure und eine tiefere Umami-Struktur; als Genshu bewahrt diese Edition die volle Konzentration und die lebendige Frische eines nicht erhitzten Sake.

Specifications

CategoryJunmai

RegionTottori

BrewerySuwa Shuzo Co.,Ltd

ABV18%

Polish Ratio70%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Suwa Shuzo Co.,Ltd

Tottori

Die Brauerei befindet sich in Chizujuku, einer Poststation, in der die Feudalherren von Tottori auf ihren Reisen Station machten. Im 6. Jahr von Ansei gegründet, leitet sich der Name 'Suwa Izumi' vom Suwa-Schrein hinter dem Gebäude ab. Das Motto von Suwa Izumi lautet 'glücklicher Esstisch', und die Brauerei bietet Alkohol an, der gemeinsame Mahlzeiten bereichert.

Est.1859

BrandSuwaizumi

Address451 Chizu Yatsuto Tottori

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Food type guide

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🥇

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★★