Yamahai Junmaishu Heiseinijunanajozonendo

Dieser Yamahai Junmai von Suwa Shuzo verwendet Tama Sakae und Yamada Nishiki, poliert auf 70%, gebraut nach der traditionellen Yamahai-Methode, die eine reiche Milchsäure ohne Rühren des Moto aufbaut. Die H27BY-Edition (Braujahr 2015) spiegelt das Engagement der Brauerei für die ausschließliche Junmai-Produktion und ihr Tottori-Ultraweichwasser wider, das die von Natur aus ausgeprägte Säure des Yamahai zu einem abgerundeten, vollmundigen Charakter mäßigt.