Kazenotori Isula Ventorum ist eine fassgereifte Edition von Koueigiku Shuzo, nach einem Mondmerkmal benannt, bei der sake etwa zweieinhalb Jahre bei Minustemperaturen gereift und dann rund achtzehn Monate in einem Oloroso-Sherryfass weiterentwickelt wurde. Aromen von Trockenfrüchten und Karamell leiten in eine mässige tanninähnliche Bitterkeit und einen rauchigen, sauberen Abgang über.
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