Tsukinoi Honjouzou Namatyozousyu von KK Tsukinoishuzouten in Ibaraki ist ein unter Kühlung gelagerter und gereifter namazake ohne Pasteurisierung, eine Technik namens namachozo, die Frische bewahrt und gleichzeitig eine allmähliche Reifung ermöglicht. Die honjozo-Basis mit ihrer Zugabe von Braualkohol bietet eine leichte, saubere Struktur, die von der nuancierten Entwicklung der Kaltlagerreifung profitiert.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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