Sake der josen-Klasse, der Yamada Nishiki mit Sagabiyori-Reis von Ide Shuzo in Ureshino, Saga verbindet, einer Brauerei, deren Mitarbeiter in der Frühlings- und Herbstsaison auch als Ureshino-Teebauern tätig sind. Der Einsatz des in Saga angebauten Sagabiyori trägt eine ausgeprägte Säure und ein volles, in Süße verankertes Aromaprofil bei.
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