Tokusen Kahogura Nadanokiippon Kimoto Junmai ist ein reiner Reissake, der nach der arbeitsintensiven kimoto-Methode gebraut wird, einer traditionellen Milchsäuregärtechnik, für die Kikumasamune Shuzo besonders gefeiert wird. Aus dem Kahogura-Lagerhaus in Nada, Hyogo, bringt dieser Junmai eine robuste Umami-Tiefe, feste Säure und eine herzhafte Komplexität mit, die typisch für das kimoto-Brauen ist, geprägt durch das mineralreiche miyamizu-Wasser.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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