🍶
Description
Ein honjozo genshu von Koizumishuzou namens Hakkenden, eine Anspielung auf den berühmten Edo-zeitlichen Roman 'Nanso Satomi Hakkenden', der auf der Boso-Halbinsel in Chiba spielt. Als genshu ist dieser sake unverdünnt und trägt einen höheren Alkoholgehalt sowie einen konzentrierteren Geschmack als Standard-honjozo-Ausdrücke. Der literarische Verweis auf eine klassische, in Chibas Geographie verwurzelte Geschichte verleiht diesem sake eine starke regionale kulturelle Identität.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Koizumishuzou Goushigaisha
Chiba
Ausgehend von dem Grundsatz, dass 'Sake-Brauen mit dem Reisanbau beginnt', kultiviert das Haus 5 Millionen Steine auf seinen eigenen Feldern, die teilweise für einige seiner Sakes verwendet werden.
Est.1793
BrandToukaizakari
Address423-1 Kamikami Futtsu Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
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4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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7
Oden
Japanese
★★★★★
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8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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