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Beschreibung
Toji no Kurakakushi (杜氏の蔵隠し), was 'der versteckte Vorrat des Braumeisters' bedeutet, ist ein Jahrgangs-Junmai-Ginjo von 2013 aus Chiyokotobuki Toraya in Sagae, Yamagata. Mit Miyama Nishiki auf 50 % poliert hat dieser gereifte Ausdruck seit seinem Braujahr sekundäre Komplexität entwickelt und zeigt, was eine lange Reifung auf Basis des mineralreichen Gassan-Wassers erreichen kann.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrauereiChiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
ReisMiyama Nishiki
Alkohol15.5%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Chiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
Yamagata
Mit Reis aus der Präfektur Yamagata betreibt die Brauerei ein Brauwesen, das bereits beim Reisanbau in Zusammenarbeit mit Landwirten beginnt. Durch strikt an den Grundlagen orientiertes Brauen entsteht ein hochwertiger Sake.
Gegründet1922
MarkeChiyokotobuki
Adresse2-1-16 Minami Sagae Yamagata
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