Edokaijo Junmai Daiginjogenshu the premium

Der Reis aus Tokyo wurde nach Daiginjo-Standard poliert. Dieser sake ist der absolute Höhepunkt der Tokyo Port Brewery, die sich ganz Tokyo, seinem Wasser und seinen Hefen verschrieben hat. Die verwendete Yedo-Hefe ist älter als die Vereinshefe Nr. 1 und eine uralte japanische Sakehefe, die 1898 isoliert wurde. Unmittelbar nach dem ersten Schluck entfalten sich ein 4MMP-Muscatduft und ein elegantes Melonaroma. Der Duft perlt frisch heraus, gefolgt von einem transparenten umami und einer Fülle, die sich nach und nach zeigt. Ein außergewöhnlicher sake.