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Beschreibung
Nama (unpasteurisierter) honjozo aus Bicchu Akebono-Reis bei 70% Polierung, frisch abgefüllt, um den lebhaften Charakter des frisch gepressten sake zu erhalten. Diese 1909 gegründete Kurashiki-Brauerei in Okayama presst mit einer hölzernen fune nach der traditionellen Bitchu-Weise und ergibt einen weichen, sauberen sake mit der Frische einer saisonalen nama-Abfüllung.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
Die Watanabe Sake Brewery wurde 1907 in Kamejima Nitta, Kurashiki, gegründet, einem durch Landgewinnung in der Edo-Zeit erschlossenen Gebiet. Die Brauerei mit ihrer Namako-Wand, dem Backsteinschornstein und dem am Eingang hängenden Zedernball bewahrte noch 2019 das Aussehen eines alten Getränkehändlers. Der aktuelle vierte Hausherr Hiori Watanabe widmete sich der Herstellung von hochwertigem Sake nach dem Konzept 'viele Sorten, kleinere Mengen', und in diesem Jahr, dem letzten der Heisei-Ära, begrüßte die Watanabe Sake Brewery den Brauer Shingori Mori Fujii und nahm neue Herausforderungen an. Drei neue Produkte unter dem Namen 'Kurashiki Junmai Sake Neue Ära' werden für den japanischen und internationalen Markt entwickelt.
Gegründet1909
MarkeMinenohomare
Adresse170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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