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Description
Mit der kimoto-Methode und auf 70% poliertem Kairyo Omachi-Reis gebraut, weist dieser Muroka-Junmaishu von Itakura Shuzo aus Shimane erhebliche Tiefe und Struktur auf. Omachi, eine der ältesten kultivierten Sake-Reissorten Japans, trägt eine charakteristische Erdigkeit und Umami-Fülle bei, die der kimoto-Prozess noch weiter verstärkt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Itakura Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Gegründet in Meiji 4, unter dem Motto 'im Geschmack und Aroma leben', werden Koji- und Sake-Mutter-Strukturen trotz zunehmender Mechanisierung erfahrenen Brauern anvertraut. Unter der Leitung von Herrn Yoshihisa Nagasaki, einem Meister des Ginjo-Brauens, wird Sake aus lokalen Sorten wie dem 5-Millionen-Koku-Reis, Kairyo, Saika Nishiki und Yamada Nishiki aus Hyogo hergestellt. Die eingetragene Marke 'Tenka' ist ein ehrwürdiger Sake-Name, abgeleitet vom Konzept 'schmerzlos' aus den Sutras.
Est.1871
BrandTenon
Address468 Shiomachi Izumo Shimane
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