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Description
Tenon ist das Signatoretikett von Itakura Shuzo, einer kleinen Brauerei in der Präfektur Shimane an der San'in-Küste Westjapans. Diese Expression repräsentiert den Hausstil der Brauerei und stützt sich auf lokales Wasser und regionale Brautraditionen, um einen Sake mit zurückhaltenden, speisefreundlichen Eigenschaften zu produzieren.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Itakura Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Gegründet in Meiji 4, unter dem Motto 'im Geschmack und Aroma leben', werden Koji- und Sake-Mutter-Strukturen trotz zunehmender Mechanisierung erfahrenen Brauern anvertraut. Unter der Leitung von Herrn Yoshihisa Nagasaki, einem Meister des Ginjo-Brauens, wird Sake aus lokalen Sorten wie dem 5-Millionen-Koku-Reis, Kairyo, Saika Nishiki und Yamada Nishiki aus Hyogo hergestellt. Die eingetragene Marke 'Tenka' ist ein ehrwürdiger Sake-Name, abgeleitet vom Konzept 'schmerzlos' aus den Sutras.
Est.1871
BrandTenon
Address468 Shiomachi Izumo Shimane
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine