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Description
Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, bildet die Grundlage dieses daiginjo der Nakayu Sake Brewery in der Stadt Kami, Miyagi. Mit traditionellen Dampfkesselmethoden und dem weichen Grundwasser der Ou-Gebirgsausläufer gebraut, erhielt er eine Goldmedaille beim SAKE COMPETITION 2019 und aufeinanderfolgende Auszeichnungen beim regionalen Nanbu Toji Wettbewerb, mit einem eleganten, fruchtig belegten ginjo-Duft und einem verfeinerten, klaren Gaumen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Nakayu Sake Brewery
Miyagi
Ein kalt gebrauter Ginjozo in kleiner Menge von nur 500 Koku, hergestellt mit einem traditionellen japanischen Ofen und einem Koshiki.
Est.1906
BrandTenjoumugen
Address166 Minamicho Kami Kami Miyagi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine