Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, bildet die Grundlage dieses daiginjo der Nakayu Sake Brewery in der Stadt Kami, Miyagi. Mit traditionellen Dampfkesselmethoden und dem weichen Grundwasser der Ou-Gebirgsausläufer gebraut, erhielt er eine Goldmedaille beim SAKE COMPETITION 2019 und aufeinanderfolgende Auszeichnungen beim regionalen Nanbu Toji Wettbewerb, mit einem eleganten, fruchtig belegten ginjo-Duft und einem verfeinerten, klaren Gaumen.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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