Tempo Daiginjo

Yamada Nishiki, auf 38 % poliert, bildet die Grundlage dieses Daiginjo einer Nagano-Brauerei, deren Produktion vor etwa einem Jahrzehnt eingestellt wurde. Der verbleibende Bestand wird weiterhin aus Tanks abgefüllt, die bei 5 Grad Celsius gelagert werden. Der Sake zeichnet sich durch ein feines Aroma und reiche Tiefe aus und repräsentiert den letzten Ausdruck der Handwerkskunst dieser Brauerei.