Beschreibung
Obwohl trocken, lässt er dank der Kraft seines Geschmacks keine Schärfe spüren. Es ist ein geheimnisvoller und sanfter Geschmack, trotz eines bemerkenswerten Alkoholgehalts.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Vorstellung durch die Brauerei
玉川の「自然仕込」シリ－ズは酵母無添加で造られています。 清酒酵母はアルコールが18度以上になると弱って死滅するというのが、醸造学の通説です。 ところが木下酒造では毎年、自然仕込の純米原酒でアルコール度数20％以上の酒を醸しています。 さらに年に一度、蔵に住みついている酵母の発酵力の限界を試すのが、この「白ラベルバージョン」。 名前の由来は、通常の山廃のラベルでは赤で書かれている「山廃」の文字が白いことから。 辛口でありながら、旨みの力で辛さを感じさせない。驚異的なアルコール度数なのに、不思議なやさしさのある味わいです。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Los Angeles, CA · United States
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The Kinoshita Brewery
Kyoto
Eine Brauerei, die seit der Tempo-13-Ära inmitten der üppigen Naturumgebung der Tango-Halbinsel tätig ist.
Gegründet1842
MarkeTamagawa
Adresse1512 Koyama Kumihama Kyotango -shi Kyoto
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