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Beschreibung
Zum 20-jährigen Jubiläum des Kalya Yabei wurde dieses Sake 2017 erstmals veröffentlicht, mit der Überzeugung: 'Der wahre Wert des Omachi-Reises zeigt sich in der Wärme.' Dieser Junmai aus Omachi-Reis reift drei Jahre in der Kura und gewinnt dadurch an Tiefe. Erwärmt offenbart er eine überraschende Verwandlung. Limitierter Vertrieb über den Sumiya-Yahei-Verein.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Unter dem Thema 'Die Zukunft von Omachi wird mit dem Omachi von heute gebraut' spezialisiert sich diese 1859 in der Präfektur Okayama am Ende der Edo-Zeit gegründete Brauerei auf 'Omachi', den ältesten Sake-Reis Japans. Trotz des schlichten Stils einer einzigen Sorte entstehen vielfältige Aromen, die das Potenzial von Omachi voll entfalten. Das Steuer führen der Brauer der siebten Generation, Soichiro Tsuji, und seine Schwester Mori Tsuji, die erste Frau als Brauerin in der Präfektur Okayama. Eine der Besonderheiten ist das 'Bodai Moto', das Gozen Sake vor dem Rest des Landes wieder aufleben liess.
Gegründet1804
MarkeGozenshu
Adresse116 Katsuyama Maniwa Okayama
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