Yume no Kaori-Reis, eine originelle Fukushima-Sake-Reissorte, poliert auf 60%, wird für diesen saisonalen frischen junmai von Suehiro Shuzo verwendet, als temaezake (frisch geschöpfter Sake) aus der aktuellen Pressung abgefüllt. Suehiro wurde 1850 gegründet und arbeitet nach einem Dreiregelkodex: Aizu-Wasser, Aizu-toji-Technik und auf Aizu-Boden angebauter Reis. Yume no Kaori ist für seine frischen, ausgewogenen Aromen bekannt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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