Junmai von Suehiro Shuzo in Aizu Wakamatsu, Fukushima, gebraut nach dem grundlegenden Dreiregelstandard der Brauerei: natürliches Aizu-Wasser, erbliches Aizu-toji-Handwerk und Reis aus dem gleichen Einzugsgebiet wie das Brauwasser. 1850 gegründet, vergärt Suehiro in kleinen 30-koku-Tanks und produziert sanft aromatisierten, speisefreundlichen Sake. Spezifische Reissorte und Polierverhältnis werden nicht öffentlich bekannt gegeben.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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