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Im Jahr 1912 wurde die Brauerei dank der Begeisterung von Kinzo und Yumatsu gegründet, Sake-Liebhabern, die im Wald- und Seidenbau in den Bergen nördlich des heutigen Standorts tätig waren. Auf der Suche nach Wasser, das zum Sake-Brauen passt, liessen sie sich am Ufer des Kamizawa-Flusses nieder. Der aus ihren Forschungen entstandene Sake wurde 'Masayuki' genannt, in Anlehnung an Masayuki, einen lokalen Würdenträger, der ehrlich gelebt hatte, selbst gegen den Zeitgeist. Nach einem Jahrhundert streben wir nach einem Sake, von dem man nicht müde wird, bei dem sich die fünf Aromen süss, würzig, bitter, herb und sauer in einem eleganten, erfrischenden Duft vereinen.