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Description
Ein junmai futsushu aus der Shochikubai-Ten-Karakuchi-Linie, gebraut nach der exklusiven zweistufigen Doppelhefe-Methode, die eine Hefe mit hohem Apfelsäuregehalt mit der hauseigenen Hanpei-Hefe kombiniert. Auf 78 % poliert, erzielt er eine Balance aus sanfter Fülle und einem trockenen, scharfen Abgang bei 13-14 % Alkohol.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TAKARA SHUZO CO.,LTD
Kyoto
Shochiku Ume hat sich als führende Marke bei Feiern und Geschenken als Symbol 'reiner Freude' etabliert.
Est.1842
BrandShouchikubai
Address609 Takenaka Fushimi -ku Kyoto -shi Kyoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine