Ein junmai futsushu aus der Shochikubai-Ten-Karakuchi-Linie, gebraut nach der exklusiven zweistufigen Doppelhefe-Methode, die eine Hefe mit hohem Apfelsäuregehalt mit der hauseigenen Hanpei-Hefe kombiniert. Auf 78 % poliert, erzielt er eine Balance aus sanfter Fülle und einem trockenen, scharfen Abgang bei 13-14 % Alkohol.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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