Junmai daiginjo aus in Hiroshima angebautem Hattan Nishiki-Reis, mit 40 % Politur, hergestellt mit der Kumamoto-Hefe, die den Hausstil von Suigei definiert. Der Reis liefert ein sauberes, reiches umami mit zurückhaltendem Süße, und die daiginjo-Politur bringt einen eleganten Auftrieb in die Nase. Als feines Speisebegleitsake konzipiert, balanciert es Tiefe mit einem fokussierten, trockenen Abgang.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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