In der Shinro Shuzo in der Region Bizen der Präfektur Okayama produziert, verwendet dieser Sake lokalen Reis, der langsam bei niedriger Temperatur fermentiert und nach dem Pressen allmählich gereift wird. Das weiche Wasser der Seto-Inlandseeküste verleiht ihm ein ausgewogenes Umami mit einem sanften, anhaltenden Abgang.
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