Shinkame Long-term Aging Junmaishu

Der Brauer der 7. Generation, Yoshiyuki Ogawahara, machte beim Brauen keine Kompromisse und gelangte auf seiner Suche nach dem Wesentlichen zu diesem langzeitgereiften Junmai, einem reinen Reiswein, der mehr als zehn Jahre im Tank lagert. Die Tanklagerung birgt größere Risiken als die Flaschenlagerung, doch das Umami, die Tiefe und der Abgang, die dabei entstehen, sind außergewöhnlich und lassen sich nur durch diese Methode erzielen.