Shimbunshi (しんぶんし), was Zeitung bedeutet, ist ein unverwechselbares Etikett der Chouchin Shuzo in Tsushima, Aichi, deren Flaschen in traditionelles Zeitungspapier gewickelt sind, als Reminiszenz an handwerkliche Schlichtheit. Dieser Junmai verwendet Yamada Nishiki auf 60% poliert, ungefiltert und unpasteurisiert für lebhaften, direkten Charakter abgefüllt, der für die Speisenpaarungsphilosophie der Brauerei geeignet ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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