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Beschreibung
Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, bildet die Basis dieses Flaggschiff-Daiginjo der Dokan-Linie in der Shiga Fujiizura-Anlage von Ota Shuzo, geleitet vom Noto Toji Kajitsuka Hideo. Gebraut mit 100 % in Shiga angebautem Reis und Brunnenwasser, entfaltet er saubere Ginjo-Aromen mit einem weichen, reisbetonten Umami und einem ausgeglichenen Abgang.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionShiga · Shiga Daiginjo →
BrauereiOta Shuzo Co.,Ltd
MarkeDokan
ReisYamada Nishiki
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Ota Shuzo Co.,Ltd
Mie
In Iga, dem Land, das mit dem Dorf der Shinobi verbunden ist, legt Hanzou großen Wert auf lokale Reissorten wie 'Yamada Nishiki' und bemüht sich, alles in offenen Tanks von Hand zu verarbeiten.
Gegründet1892
MarkeHanzou
Adresse1365-1 Kaminosho Iga Mie
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