Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, bildet die Grundlage dieses Daiginjo, der mit der hauseigenen Hefe der Brauerei und ausgewählten Stämmen, darunter 1401, durch eine verlängerte Niedrigtemperaturfermentation um den kältesten Punkt des Winters gebraut wird. Zart und fruchtig im Aroma zeigt er eine subtile Süße in einem verfeinerten, glatten Charakter, der für Kanto-Daiginjo typisch ist.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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