Sayogoromo Junmai Ginjo Premiamu

In einer kleinen familiengeführten kura in Shizuoka, wo der toji die koji-Herstellung und die Zubereitung des Hefestarters persönlich überwacht, verbindet dieser junmai ginjo beutel- und wannengepresste Anteile desselben Braujahrs. Der daraus entstehende sake trägt ein gedämpftes, fruchtiges Aroma, das an getrocknete Kaki erinnert, mit einem runden, vollen Umami und niedriger Säure, die zur Speisenbegleitung geeignet ist.