Die natürlich aus Kirschblüten isolierte Hefe 'Ginka Yeast Sakura', gewonnen durch Professor Nakata Kubo vom Labor der Tokyo University of Agriculture and Technology, verleiht diesem sake einen Geschmack, der auch auf Eis standhält und ein erfrischendes Trinkerlebnis bietet. Ein köstlicher und neuartiger sake, das ist der 'Sakura Rock'.
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