Junmai Daiginjo aus Awa Yamada Nishiki der Präfektur Tokushima, auf 40 % poliert, langsam und sorgfältig bei niedriger Temperatur gebraut. Er zeichnet sich durch einen reichen, aber raffinierten Geschmack aus. Das Aroma ist dezent, um besser zu Speisen zu passen.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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