Von Tabata Shuzo in Wakayama, wird dieser sake mit unterirdischem Wasser des Kinokawa-Flusses nach den traditionellen Wintermethoden der 1851 gegründeten kura gebraut, geleitet von der Philosophie Tekiteki Zaishin. Tabata Shuzo ist international für die aufeinanderfolgenden Monde Selection-Auszeichnungen der Rashomon-Linie bekannt.
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